山里日本料理、The Nine花瓣形入餐點,大倉久和大飯店的「繁 ... | 台北市公園地圖站
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2020年4月13日—連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的大倉久和大飯店,於4月帶來「春爛漫‧櫻之華」主題餐飲精選,〈山里日本料理〉推出「繁櫻御膳」套餐,將櫻花粉嫩形色入 ...
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在這春意盎然、百花盛開的仲春時節,雖受新冠肺炎疫情影響,旅人無法賞花在戶外自在郊遊踏青,但訂家飯店在園區內享受五星級的春意與美味,既安全又能玩得盡興也是個不錯的選擇。連續兩年榮獲米其林餐盤推薦的大倉久和大飯店,於4月帶來「春爛漫‧櫻之華」主題餐飲精選,〈山里日本料理〉推出「繁櫻御膳」套餐,將櫻花粉嫩形色入菜,品嚐優雅浪漫的春季風味。〈The Nine烘焙坊〉推出可口的「櫻花起士蛋糕」,〈歐風館自助餐廳〉、〈桃花林中華料理〉也精選春季當令食材,呈獻花季美食盛宴。
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圖片版權 / ©大倉久和大飯店〈山里日本料理〉四月「繁櫻御膳」將春季元素融入套餐中,花瓣形入菜色,表現鯛魚、筊白筍、鹽漬櫻花等溫柔意象。「鯛魚煮蘿蔔泥」主廚選用在日本象徵櫻花的鯛魚,淡粉色的魚身猶如染上吉野櫻般花色,適逢當令時節滋味鮮美;開胃菜「櫻花蘿蔔佐雞肉味噌」使用豆味濃郁的八丁味噌,與「干貝壽司」、自家製「豆乳豆腐」、「南蠻漬」打開味蕾。燒物「照燒鰆魚」以濃厚醬味燒煮,鰆魚其命名本就有著春天的意涵,肉質肥美,「蒜香鮑魚醬油燒」,則是精選原粒鮑魚以日式醬油燒手法烹調。搭配一杯酸香微鹹的櫻花茶,清爽解膩,菜色豐富繽紛討喜,呈現生機盎然的山里春色。
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