大倉久和飯店。山里日本料理精緻午間套餐 | 台北市公園地圖站
2020年7月17日—事前研究了山里的菜單,這裡午晚餐都提供高級的「會席料理」,內容豐富,價位從1500元到和牛料理的4000元都有,而午間則有約1000元的「料理長精選午間套餐 ...
五月訂購的大倉久和飯店「國人優惠」住宿專案(已結束)中,包含1500元的餐飲抵用券,可在館內餐廳用餐。飯店內餐廳除了吃過早餐的歐風館外,還有米其林餐盤推薦的「山里日本料理」和「桃花林中華料理」,既然此行定位為「偽日本旅行」,首選當然是「山里日本料理」啦。
「山里日本料理」與東京大倉酒店有五十年歷史的「山里日本料理」同名,用餐空間分為和食、天婦羅、壽司吧與鐵板燒用餐區,其中天婦羅和壽司吧的座位只有十席,最好事先訂位。事前研究了山里的菜單,這裡午晚餐都提供高級的「會席料理」,內容豐富,價位從1500元到和牛料理的4000元都有,而午間則有約1000元的「料理長精選午間套餐」,以精緻便當、壽司、烤物、壽喜鍋等多種選擇。
我們選擇了較為經濟實惠的午間套餐。
我吃的是七月份午間限定的「鰻魚柳川鍋御膳」,從煮物、小缽、燒物、冷物到御飯和果物共有六道,內容非常豐富又精緻。
照片最上方的三格小缽由左到右,依序為鮪魚生魚片、海老黑芝麻豆腐和炙燒鮭魚。
值得一提的是鮭魚生魚片還附上紫蘇葉和紫色的紫蘇花,我還是第一次看到紫蘇花,服務人員解釋說,紫蘇葉和花朵皆可食用,和鮪魚生魚片一同入口,別有一番滋味,非常別緻。
我最喜歡的是這道「燒物」:內容有白燒鰻魚,和合鴨白蒸(就是清蒸鴨肉片),貝殼中盛裝的則是鮑魚大蒜醬油燒,口味繽紛而精緻。燒物口味清淡,可佐以芥末醬油和山椒粉一同食用。
煮物也是主食:鰻魚柳川鍋,以蒲燒鰻加上蛋汁同煮,類似親子丼的料理手法,將煮物放在加了玉米粒的白飯上一起食用,一定要撒上山椒粉,十分美味。
其實吃到這裡已經很飽了,還有冷麵呢,冷麵附的是胡麻醬汁,我實在吃不了,最後進了老公肚子了。 ...
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